Reaksi pencoklatan enzimatik, hitam tak berarti buruk
1 Comment
Reaksi pencoklatan enzimatik. Di negara-negara sub tropis, buah-buah tropis memiliki harga yang cukup mahal. Di Jepang, saya pernah melihat buah mangga dua... Read More
Pati resisten (1)
Pati Resisten. Pati adalah homopolimer glukosa dengan ikatan α-glikosidik. Sifat pati tergantung dari panjang rantai C-nya, serta rantai molekul (bercabang atau lurus).... Read More